Descubra como fazer muffins de morango vegan, uma receita deliciosa e nutritiva da fundadora do site Simple Green Smoothies, Jen Hansard. Estes muffins são perfeitos para um lanche ou café da manhã e podem ser facilmente congelados para consumo posterior.
Como a maioria das pessoas, eu adoro comer algo doce e saboroso no meu café da manhã ou em um lanche da tarde. Mas, ao mesmo tempo, quero garantir que estou consumindo alimentos saudáveis e nutritivos. Foi por isso que fiquei tão empolgada quando descobri a receita de muffins de morango vegan da Jen Hansard, que é simples, deliciosa e saudável. E o melhor de tudo, é fácil de fazer!
Jen Hansard é a fundadora do site Simple Green Smoothies, que se tornou uma comunidade online de milhões de seguidores comprometidos em melhorar seu estilo de vida através de uma alimentação saudável e natural. Jen acredita que a chave para uma vida saudável é baseada em comer alimentos reais, não processados e em fazer escolhas conscientes sobre o que colocamos em nosso corpo. E sua receita de muffins de morango vegan não é exceção.
Agora, vamos ao que interessa, a receita! Você precisará dos seguintes ingredientes:
– 1 xícara de farinha de trigo integral
– 1/2 xícara de farinha de aveia
– 1/2 xícara de açúcar mascavo
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1/4 colher de chá de sal
– 1/2 xícara de leite de amêndoa (ou qualquer outro leite vegetal de sua preferência)
– 1/4 xícara de óleo de coco
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 1 xícara de morangos picados
Primeiro, pré-aqueça o forno a 180°C. Em seguida, misture as farinhas, açúcar mascavo, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela grande. Em outra tigela, misture o leite de amêndoa, óleo de coco e extrato de baunilha. Adicione a mistura líquida à mistura seca e mexa até ficar homogêneo. Por fim, adicione os morangos picados e misture delicadamente.
Agora, despeje a massa em forminhas de muffin untadas ou forradas com papel manteiga. Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar.
Esses muffins são perfeitos para um lanche ou café da manhã, pois são cheios de fibras, vitaminas e minerais. O leite de amêndoa adiciona proteína vegetal e o óleo de coco fornece gorduras saudáveis, enquanto os morangos são uma excelente fonte de vitamina C e antioxidantes.
E se você quiser torná-los ainda mais saudáveis, pode substituir o açúcar mascavo por mel ou xarope de bordo e usar farinha sem glúten. Além disso, essa receita é muito versátil, então você pode adicionar outros ingredientes, como nozes ou sementes, para torná-la ainda mais nutritiva e deliciosa.
Uma das melhores coisas dessa receita é que você pode fazer uma grande quantidade de muffins e congelá-los para ter um lanche rápido e saudável sempre que quiser. Basta descongelar e aquecer no micro-ondas ou forno antes de consumir.
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